Ercavio Selección Limitada
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: V08881
Descripción
100% Tempranillo (Cencibel).30-50 años en La Mesa de Ocaña (Toledo). Terrenos calcáreo-arcillosos, a 750 metros de altitud, clima continental.Fermentación: en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.Maloláctica: Natural en tinajas de cemento.Crianza: 12 meses en barricas de roble americano. Sólo las mejores barricas llegan a ser embotelladas.CATAColor: rojo cereza, capa media.Aroma: sin mover la copa destacan aromas finos y elegantes de toffee. Al moverla, sobresalen matices de bayas rojas y confituras.Paladar: al inicio tiene una elegante finura. En el paso de boca se saborean las bayas rojas, las grosellas y las fresas maduras silvestres, mezclado con aromas acompotados y torrefactos. El retrogusto es sutil marcado por matices de especias dulces como la vainilla y la canela. Taninos suaves.Temperatura: 16-18ºC.Maridaje: atún y pez espada, carne asada, carne roja, codorniz, pato y perdiz a la toledana.
Detalles
Color: rojo cereza, capa media.
Aroma: sin mover la copa destacan aromas finos y elegantes de toffee. Al moverla, sobresalen matices de bayas rojas y confituras.
Paladar: al inicio tiene una elegante finura. En el paso de boca se saborean las bayas rojas, las grosellas y las fresas maduras silvestres, mezclado con aromas acompotados y torrefactos. El retrogusto es sutil marcado por matices de especias dulces como la vainilla y la canela. Taninos suaves.
Temperatura: 16-18ºC.
Maridaje: atún y pez espada, carne asada, carne roja, codorniz, pato y perdiz a la toledana.
