Mes que paraules blanco
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: V08818
Descripción
Debido a las temperaturas bastante regulares y una maduración lenta y progresiva de la uva, se puede cosechar en el momento óptimo, dando como resultado blancos con fruta y frescura y necegres con muy buena concentración y amabilidad. Año destacable en cuanto al Picapoll, ya que la Picapoll es una variedad que soporta de manera favorable los episodios de calor a que nos sometió durante finales de junio-principios de julio (temperaturas superiores a 40ºC), manteniendo un buen equilibrio a nivel productivo y concentrando todo su potencial, incrementando así su expresión. En años como este se minimiza el trabajo de lías debido a la buena concentración de entrada.VISTA: limpio y brillante, de tonalidad amarillo pálido con reflejos verde claro. Lágrima fina y fuerza glicérico.NARIZ: fresco y complejo, presenta una notable expresión varietal, con una buena intenciónsidad aromática destacando la presencia de fruta tropical, piña madura, maracuyá, el junto a frescas sensaciones de matices cítricos (lima, pomelo). Todo ello, junto a un intenso conjunto de aromas balsámicos y anisados, propios de la Sauvignon Blanc.BOCA: su entrada es suave, golosa, con volumen y una cierta densidad. Tiene un paso afrutado, jugoso, envolvente, con un sutil matiz de amargura, dejando sentir frescura. Acidez de marcado carácter cítrico; final largo y persistente con sedosas expresiones afrutadas y un agradable toque de hinojo.
Detalles
Características:
- Variedad: 50% sauvignon blanco, 25% garnacha blanca, 15% macabeo, 10% picapoll.
- Edad: viñedos plantados a finales de los 90.
- Tierra: Arcillo-calcáreo con sedimentos superficiales de guijarros. Altitud + -400m.
- Vinificación: la elaboración se lleva a cabo entre prensa neumática con membrana y depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío, prensado suave a baja presión con posterior decantación estática de las materias sólidas más gruesas y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18ºC durante unos 14 días de media.
- Crianza: Sauvignon blanco sobre sus lías finas durante 3 meses como máximo para conseguir volumen y grasa pero sin perder frescura y acidez.
- Enóloga: Queralt Orriols.
- Producción: 30.000 botellas de 75cl.
- Sulfuroso: total 75 mg / l - libre 25 mg / l.
- Maridaje: aperitivos, arroces de pescado, aves, mariscos, pescados blancos, parrillada de
verduras, pastas con salsa de pescado y quesos de pasta suave.
