Surrealista Empordà negre
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: V08905
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Descripción
Las diferentes variedades fermentaron por separado en depósitos de fermentación inoxidables refrigerados a una temperatura de 20ºC. Se realizaron dos remontados al día, descube a los 20-30 días de inicio de la fermentación, según variedad. la prolongación del encovat se determinó por cata. La fermentación maloláctica se realizó en depósito de acero inoxidable. Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes de el embotellado.VISTA: cereza con borde violeta.NARIZ: aromáticamente expresivo, intenso, especiado, hierbas silvestres y muy afrutado.BOCA: en boca es fresco, amplio, estructurado, sabroso, con mucha fruta y notas discretas de roble bien integrado.
Detalles
Más información
Características:
- Variedad: 40% almez negro, 20% Merlot, 20%, Cabernet sauvignon, 20% mazuelo.
- Edad: viñedos entre 20 y 40 años.
- Ubicación: Alt Empordà, término municipal de Garriguella, provincia de Girona.
- Sòl: Arcilloso y pizarra.Crianza: 5/6 meses en barricas seminuevas de roble francés Allier y 12 meses en botella.
- Enólogo: Toni Coca.
- Producción: 8.000 botellas de 750ml.
- Sulfuroso: Total 40 mg / l - libre 15 mg / l.
- Maridaje: Está indicado para quesos secos, ensaladas y entrantes con una base vegetal, arroces a la brasa, carnes blancas y rojas elaboradas, embutidos, marisco y pescado a la brasa.
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